Tach auch!
Heute wird’s kartoffelig – und zwar richtig lecker! Wir machen Backkartoffeln vom Grill, aber nicht einfach so, sondern ordentlich gepimpt. Die Dinger werden ausgehöhlt, lecker gefüllt, eingepackt und auf dem Grill zur Geschmacksexplosion verwandelt. Ein einfaches Rezept mit maximalem Effekt! Und wer jetzt denkt: „Boah, so ’ne Ofenkartoffel?“ – dem sei gesagt: Mit dem richtigen Dreh wird aus der Beilage ein echter Star auf dem Grillteller.
Backkartoffeln mal anders
Ich hab mir hier mittelgroße Kartoffeln geschnappt, schön festkochend, und denen mit einem Apfelentkerner ein schönes Loch in die Mitte verpasst. Klingt wild, ist aber mega praktisch. So bekommen wir einen Tunnel zum Füllen, und das Ganze lässt sich hinterher easy wieder verschließen. Die ausgestochenen Enden legen wir natürlich nicht einfach beiseite, sondern verarbeiten die auch weiter – Food Waste ist nämlich nicht unser Ding.
Für die Füllung hab ich mich einmal durch die Wursttheke gearbeitet: Tiroler Speck, italienischer Kochschinken und etwas Roastbeef. Dazu kommt geriebener Mozzarella und ein bisschen Feta für die Cremigkeit und den salzigen Kick. Alles klein schneiden, mischen, in die Kartoffeln stopfen, Stopfen wieder rein, und ab in die Alufolie. Ein bisschen Olivenöl dazu – fertig ist das Grillpaket.
Die Alufolie sorgt dafür, dass alles schön zusammenbleibt und die Hitze gleichmäßig verteilt wird. Wer mag, nimmt diese spezielle Alu-Backpapier-Kombi, die klebt nicht und reißt nicht so schnell ein. Funktioniert super. Die Teile kommen dann für ca. 1 Stunde auf den Grill, nach 30 Minuten wenden. Die übrig gebliebenen Kartoffelstücke legen wir separat mit etwas Öl, Salz und Rosmarin auch in Folie ein – als kleine Beilage quasi.
Wusstest du eigentlich, dass die Kartoffel ursprünglich aus Südamerika kommt und früher als Zierpflanze galt?
Tatsächlich wurde die Kartoffel erst im 18. Jahrhundert in Deutschland populär. Vorher wurde sie hier höchstens bestaunt, aber nicht gegessen. Friedrich der Große soll sie sogar durch einen Trick beliebt gemacht haben: Er ließ Kartoffelfelder vom Militär bewachen, um sie besonders wertvoll wirken zu lassen – der Rest ist Geschichte. Heute sind Kartoffeln aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Und das hier ist ein Paradebeispiel dafür, was man mit ein bisschen Kreativität aus einer einfachen Knolle zaubern kann!
Fazit: So muss Backkartoffel!
Egal ob als Beilage oder Hauptgericht – die gepimpten Kartoffeln sind eine Wucht. Die Kombi aus cremigem Käse, würziger Wurst und der buttrig-weichen Kartoffel ist einfach grandios. Noch ein Klecks Zaziki obendrauf, und der Grillabend ist gerettet. Einfach mal ausprobieren und gern mit euren eigenen Ideen erweitern. Kartoffeln können mehr als nur Beilage!
Schöne Grüße und immer schön reinballern. Stephi & David.
4 mittelgroße festkochende Kartoffeln 2 EL Olivenöl 100 g Tiroler Speck (oder andere Wurst nach Wahl) 100 g Kochschinken oder Roastbeef 100 g geriebener Mozzarella 100 g Feta-Käse 1 TL Salz 200 g Zaziki oder andere Creme nach Wahl Kartoffeln mit dem Apfelentkerner durchstechen, Enden aufheben. Wurst und Käse klein schneiden und vermengen. Kartoffeln mit der Mischung füllen, Enden als Stopfen wieder einsetzen. Mit Olivenöl einpinseln und in Alufolie wickeln. Übrige Kartoffelstücke mit Salz, Öl und ggf. Rosmarin ebenfalls in Alufolie wickeln. Alles ca. 1 Stunde auf den Grill legen, nach 30 Minuten wenden. Auspacken, mit Zaziki servieren und genießen.
Zutaten
Anleitung
