Tach auch!
Heute wird’s richtig fett – und ich meine nicht nur im übertragenen Sinne. Wir reden hier von einem Sandwich-Monster, das locker als Mahlzeit für zwei gilt – wir essen’s natürlich trotzdem alleine. 😁
Steak, Bacon, Ei, Käse, Zwiebeln – zwischen zwei knusprigen Brothälften – was willste mehr? Das Ganze schnell auf’m Gasgrill zubereitet, und schon hast du ein perfektes Ding für den Superbowl-Abend, für hungrige Gäste oder einfach für dich, wenn der Magen knurrt wie ein bissiger Rottweiler.
Die Zutaten sind überschaubar, der Geschmack ist es nicht! Wir brauchen: einen runden Laib Brot, dünne Entrecôte-Steaks, Bacon (nicht kleckern, sondern klotzen), Eier für ein deftiges Omelett, rote Zwiebeln, geriebenen Käse und ein bisschen BBQ-Sauce. Ach ja – Salz, Pfeffer und ’ne Prise Zucker für die Zwiebeln, damit die schön glasig-karamellig werden.
Der Plan ist einfach: Erst den Bacon anbraten – das gibt nicht nur Geschmack, sondern liefert auch gleich Fett zum Weiterbraten. Dann die Zwiebeln rein und mit Salz und Zucker langsam schmoren. Nebenbei die Eier verquirlen, würzen und in einer kleinen Pfanne zusammen mit dem Bacon bei indirekter Hitze stocken lassen, bis du ein Omelett hast, das schon beim Hingucken „Iss mich!“ ruft.
Während das Ei gemütlich stockt, kriegen die Steaks auf dem Infrarotbrenner die volle Breitseite Hitze – kurz, aber knackig. Danach unbedingt ruhen lassen, damit die Säfte drinbleiben. Das Brot halbieren, anrösten und die Schnittflächen mit Käse bestreuen, bis der Käse schmilzt und du diesen genialen Duft in der Nase hast.
Dann kommt der beste Part: Schichten wie ein Baumeister – BBQ-Sauce aufs Brot, Omelett drauf, Steaks drauf, Zwiebeln oben drüber und Deckel drauf. Fertig ist das Bigger-Bacon-Steak-Ei-Sandwich.
🧠 Wusstest du eigentlich?
Entrecôte kommt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich „zwischen den Rippen“. Das Stück sitzt im Rücken des Rinds und ist bekannt für seine feine Marmorierung und den intensiven Geschmack. Es ist zart, saftig und perfekt zum Kurzbraten oder Grillen – also ideal für so ein Sandwich, bei dem das Fleisch der Star ist.
Fazit:
Das Teil ist mehr als nur ein Sandwich – es ist eine Liebeserklärung an alles, was gegrillt werden kann. Du hast knusprigen Bacon, saftiges Steak, cremiges Omelett, süßliche Zwiebeln und geschmolzenen Käse in einem Bissen. Ja, es ist mächtig. Ja, danach bist du satt. Und ja – genau so soll das sein. Perfekt für’s nächste große Spiel, den Männerabend oder einfach, wenn du dir mal was richtig Gutes gönnen willst.
Schöne Grüße und immer schön reinballern.
Stephi & David
4 dünne Scheiben Entrecôte 1 runder Laib Brot 10 Eier 12–16 Scheiben Bacon 3 rote Zwiebeln Geriebener Käse (z. B. Gouda, Tilsiter) BBQ-Sauce Salz & Pfeffer Prise Zucker Bacon braten und beiseitelegen. Zwiebeln schmoren – in etwas Baconfett anbraten, Salz & Zucker dazu, glasig karamellisieren lassen. Eier verquirlen mit Salz & Pfeffer, in kleiner Pfanne mit dem Bacon vermischen und bei ca. 130–160 °C indirekt stocken lassen. Steaks grillen – 1–2 Minuten pro Seite scharf angrillen, danach ca. 5 Minuten ruhen lassen. Brot vorbereiten – halbieren, angrillen und Schnittflächen mit Käse bestreuen. Indirekt ziehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Schichten – BBQ-Sauce aufs Brot, Omelett, Steaks, Zwiebeln, Deckel drauf. Steaks evtl. mit Steakpfeffer würzen. Servieren & genießen – warm schmeckt’s am besten!
Zutaten
Anleitung
