Tach auch!
Was gibt es Schöneres, als nach getaner Gartenarbeit einfach mal eine schnelle, aber mega-leckere Pause einzulegen? Heute haben wir uns für eine spontane Fusion entschieden, die es in sich hat: Balkan trifft Tex-Mex im Biggers Vapcici Burrito!
Die beste Nachricht vorweg: Unser Gewürz „Biggers Vapcici“ ist wieder auf dem Markt! Ihr könnt es ab sofort bei Spicebude.de bestellen. Ich bin so stolz auf diese Mischung, denn sie ist die Basis für das astreine Essen, das wir heute machen.
Die Idee kam mir, als ich gemerkt habe, wie geil gewürztes Hackfleisch schmeckt, wenn man es mit diesem Mix einfach krümelig anbrät. Das ist die perfekte Grundlage für einen Burrito, und zusammen mit einem cremigen Saucen-Mix und natürlich den klassischen, aber neu interpretierten Vapcicis wird das ein schnelles BBQ-Highlight. Also, hört auf mit der Gartenarbeit und legt mit uns los!
Wusstest du eigentlich…?
… dass die Idee des Burritos, also des gewickelten Gerichts, eng mit der Dürüm-Kultur des Balkans verwandt ist? Obwohl der Burrito heute fest mit Mexiko und den USA verbunden wird, gibt es überall auf der Welt die Tradition, Fleisch, Gemüse und Saucen in einem Fladenbrot einzurollen. Das türkische Dürüm (was so viel wie „gerollt“ bedeutet) oder auch die gefüllten Fladenbrote im Balkan sind vom Prinzip her dasselbe wie unser Burrito. Heute bringen wir diese Welten zusammen: Wir nehmen die Würze der Balkan-Küche und packen sie in den praktischen Wrap-Stil der Tex-Mex-Küche. Fusion at its best!
Schnelle Fusion: So rollen wir den Biggers Vapcici Burrito
Dieses Gericht ist wirklich „Ramba Zamba“ – in kurzer Zeit fertig und schmeckt einfach gut!
Einrollen und anrösten: Wir rollen den Burrito fest ein (erst die Seiten einklappen, dann von unten nach oben rollen). Den fertigen Burrito braten wir in der Pfanne kurz von allen Seiten an. Das macht den Wrap knusprig und schließt die Füllung perfekt ein.n für Freunde!chweinefilet etwa 45 Minuten, bis es die ideale Kerntemperatur von 63–64 °C erreicht hat und super saftig ist.
Vapcici und Hackfleisch zubereiten: Wir starten mit unseren Hauptakteuren.
Klassische Vapcici: Wir haben das Biggers Vapcici Gewürz mit etwas Wasser angerührt, die Hackfleischmasse damit vermengt und zu kleinen Vapcici-Röllchen geformt. Diese braten wir in einer Guss- oder Eisenpfanne scharf an und stellen sie beiseite.
Krümeliges Hackfleisch: Etwas mehr Hackfleisch braten wir in der Pfanne krümelig an und würzen es mit derselben Biggers Vapcici Mischung, um den vollen Geschmack zu bekommen.
Die Burrito-Basis: Die Basis für unseren Burrito ist eine einfache Creme Fraîche-Ajvar-Mischung. Wir geben Creme Fraîche in ein Glas, dazu einen ordentlichen Klecks Ajvar und verrühren das Ganze, bis eine schöne, cremige, orangefarbene Masse entsteht. Wer es schärfer mag, kann hier gerne ein scharfes Ajvar nehmen.
Den Burrito füllen: Jetzt kommt der Bau des Burritos!
Wir bestreichen einen großen Wrap mit der Creme Fraîche-Ajvar-Mischung.
Darauf kommt eine Schicht Salat (wir haben uns für einen gemischten Salat entschieden).
Dann verteilen wir das krümelige Vapcici-Hackfleisch darauf.
Zwei der fertig gegrillten Vapcici-Röllchen legen wir obenauf.
Als extra Kick kommen noch ein paar Zwiebelringe und ein kleiner Klecks Ajvar oben drauf. Wir nutzen noch scharfe Kirschpaprika in Scheiben, aber das ist Geschmackssache.
Fazit
Der Biggers Vapcici Burrito ist einfach genial. Er ist super cremig, würzig und hat die perfekte Mischung aus Konsistenzen. Der frische Salat, die cremige Sauce und das würzige Fleisch ergeben einen Geschmack, der süchtig macht. Das Beste: Er ist so schnell gemacht, da könnt ihr die Mittagspause kaum abwarten! Probiert es unbedingt mal aus – mit ein paar sauren Gürkchen ist das sogar noch eine Nummer besser!
👉 Schöne Grüße und immer schön reinballern. Stephi & David.
500 g Hackfleisch (Gemisch oder Rind) Biggers Vapcici Gewürz (von Spicebude) 4-6 große Wraps/Tortillas 200 g Creme Fraîche 2-3 EL mildes oder scharfes Ajvar (zum Mischen) Etwas Ajvar (für die Füllung) 1 rote Zwiebel (in Ringen) Gemischter Salat/Kraut Optional: Saurer Gürkchen, scharfe Kirschpaprika Etwas Wasser (zum Anrühren des Gewürzes) Vapcici und Hackfleisch: Eine kleine Menge Biggers Vapcici Gewürz mit etwas Wasser zu einer Paste anrühren. Einen Teil des Hackfleischs mit der Paste vermischen, zu kleinen Vapcici-Röllchen formen und in einer Pfanne anbraten. Beiseite stellen. Das restliche Hackfleisch krümelig braten und ebenfalls mit Biggers Vapcici Gewürz würzen. Beiseite stellen. Creme Fraîche-Sauce: Creme Fraîche mit 2-3 EL Ajvar in einem Glas verrühren. Füllen: Einen Wrap mit der Creme Fraîche-Sauce bestreichen. Salat, krümeliges Hackfleisch, zwei Vapcici-Röllchen, Zwiebelringe und einen Klecks Ajvar hinzufügen. Rollen: Die Seiten des Wraps einklappen und von unten nach oben fest aufrollen. Die gefüllten Burritos in der Pfanne von allen Seiten kurz anrösten, bis der Wrap knusprig ist.
Zutaten
Anleitung
