Fisch

Tach auch! Heute machen wir ein Gericht, das direkt Fernweh weckt. Wir sind immer noch in Istrien, Kroatien, und da gehört es einfach dazu: Calamari Fritti wie in Kroatien – die knusprigen, frittierten Tintenfischringe! Das ist ein typisches und superleckeres …

Tach auch! Kennt ihr das? Manchmal muss es einfach ein schnelles, unkompliziertes Gericht sein, das trotzdem ordentlich was hermacht. Und heute haben wir hier einen Klassiker am Start, der beweist, dass Einfachheit und Geschmack perfekt zusammenpassen: Wir machen einen Fisch …

Tach auch! Manchmal muss es einfach Fisch sein. Und wenn schon Fisch, dann aber auch mit richtigem Aroma – schön geräuchert, wie früher bei Oma im Garten. Und genau deshalb hab ich mich diesmal an was rangewagt, das ich schon …

Tach auch! Manchmal läuft man im Supermarkt einfach so in sein Abendessen rein. So war’s bei mir mit diesen argentinischen Rotgarnelen – im Angebot, leuchtend rot und einfach zu verlockend, um dran vorbeizugehen. Also direkt zugeschlagen, ohne groß drüber nachzudenken, …

Tach auch! Heute geht’s mal nicht ums schnelle Steak oder den fetten Burger, sondern um was richtig Schönes für die Seele – eingelegten Brathering wie von Oma. Oder besser gesagt: gegrillter Hering auf Brathering-Art, denn wir holen uns das klassische …

Tach auch! Heute gehen wir mal ganz in den Süden – zumindest kulinarisch. Es gibt Steckerlfisch! Also Fisch am Spieß, traditionell über offenem Feuer gegrillt, meist auf Volksfesten oder in Biergärten zu finden. Aber wir bringen das Ganze jetzt auf …

Tach auch! Heute geht’s wieder an den Grill, und dieses Mal kommt eine Forelle auf die Grillmatte! Nachdem ich letzte Woche mit der Dorade schon begeistert war, probieren wir es heute mit einem der beliebtesten Fische überhaupt. Die Forelle ist …

Tach auch! Heute geht’s an den Grill – aber nicht mit Fleisch, sondern mit Fisch! Genauer gesagt mit Dorade. Viele trauen sich nicht so richtig ran ans Fischgrillen, weil sie Angst haben, dass er am Rost kleben bleibt oder zerfällt. …