Fleisch

Tach auch! Heute gibt’s was Deftiges auf die Löffel, denn es geht an einen absoluten Familienklassiker und mein persönliches Soulfood: Mama’s Gulaschsuppe im Dutch Oven! Ich habe echt viele Anfragen zu diesem Rezept bekommen, und da dachte ich mir, jetzt …

Tach auch! Heute gibt’s was richtig Geiles: Wir machen einen gefüllten Burger! Und das ist nicht nur irgendein Burger, sondern die perfekte Kombination aus satt, zart und dem unvergleichlichen Bacon-Geschmack. Mein Lieblingssoßenhersteller hat nämlich eine neue Bacon-Sauce rausgebracht, und die …

Tach auch! Heute machen wir einen echten Klassiker der Dutch-Oven-Küche, der einfach immer geht und mega Eindruck macht: Schichtfleisch im Dutch Oven. Und das Beste: Wir machen das heute ganz entspannt auf dem Gasgrill! Das ist perfekt für alle, die …

Tach auch! Heute machen wir mal wieder einen Hähnchen-Klassiker, aber mit einem ganz besonderen Trick, den unsere Omas und Opas schon kannten: Wir behandeln das Geflügel vorher mit einer Brine! Hähnchen vom Drehspieß ist ja sowieso schon eine geile Sache, …

Tach auch! Wir machen heute richtig geile Iberico Spareribs! Das ist Fleisch von der Sorte, da läuft dir schon beim Auspacken das Wasser im Mund zusammen. Iberico Schwein hat einfach einen unvergleichlichen Geschmack, weil es so herrlich marmoriert ist. Ich …

Tach auch! Endlich ist es so weit! Ich habe einen Geheimtipp bekommen, den ich unbedingt ausprobieren musste – und zwar das Secreto vom Schwein. Secreto, das heißt auf Spanisch „Geheimnis“, und das Stück ist hierzulande wirklich noch fast unbekannt. Das …

Tach auch! Kennt ihr das? Man hat sich auf etwas Bestimmtes eingeschossen – bei uns war es eigentlich der Hähnchen-Klassiker vom Drehspieß. Aber dann kommt die bessere Hälfte mit einem genialen Einfall um die Ecke: Spanferkelhaxen! Und dann war ganz …

Tach auch! Heute machen wir ein Gericht, das beweist, dass Grillen nicht kompliziert sein muss, um absolut fantastisch zu schmecken. Wir zaubern ein Gericht, das die Schwiegereltern staunen lässt und trotzdem so entspannt zuzubereiten ist, dass wir nebenbei noch in …

Tach auch! Heute reisen wir mal kulinarisch nach Mexiko – zumindest so halb. Auf’m Plan stehen Quesadillas vom Grill, gemacht mit einer Kombi aus Dutch Oven, Pfanne und Kugelgrill. Das Ganze schön mit Glut und Kohle zubereitet, damit’s nicht nur …

Tach auch, heute wird’s richtig kroatisch – zumindest fast. Eigentlich wollte ich Cevapcici am Spieß machen, schön gleichmäßig, wie man’s manchmal im Internet sieht. Der Plan: Hackfleisch-Masse in eine Flasche, unten ein Spieß rein, drücken, perfekte Form. Tja… sagen wir …