Tach auch!
Heute haben wir wieder was Feines für euch: Eine gefüllte Flank Steak Rolle mit Spitzpaprika, Champignons und cremigem Büffelmozzarella. Ein absolutes Highlight für jeden Grillfan und perfekt für alle, die mal was anderes als das klassische Steak auf den Rost legen wollen.
Der kleine Unfall, der keiner war
Ihr kennt das: Man will alles perfekt machen, und dann passiert doch ein kleines Missgeschick. Genau das ist uns beim Zuschneiden des Flank Steaks passiert – plötzlich hatten wir zwei Hälften anstatt eines schönen großen „Lappens“. Wegschmeißen? Auf gar keinen Fall! Also improvisieren wir ein bisschen und zaubern trotzdem eine köstliche Rolle daraus. Also keine Panik, wenn euer Metzger das Steak nicht perfekt schneidet – am Ende wird alles gut, solange es schmeckt!
Die Füllung macht den Unterschied
Unsere Flank Steak Rolle lebt natürlich von der genialen Füllung. Spitzpaprika für die leichte Süße, Champignons für das herzhafte Aroma und dann noch Büffelmozzarella – weil Käse einfach alles besser macht! Dazu noch ein ordentlicher Rub, z.B. Beef Rub von der Spicebude, und das Ganze wird eine absolute Geschmacksexplosion.
Der Grillmeister am Werk
Jetzt wird’s ernst: Die Rolle wird schön stramm aufgerollt und mit Schaschlikspießen fixiert. Dann geht’s auf den Grill! Erstmal von allen Seiten scharf angrillen, damit sich schöne Röstaromen bilden, und dann in den indirekten Bereich ziehen. Deckel zu und warten, bis die Kerntemperatur bei 55-56 °C liegt – dann ist das Steak medium und einfach perfekt!
Falls ihr’s lieber durchgegart mögt, einfach ein paar Minuten länger drauflassen. Wir hatten am Ende sogar zwei Varianten: einmal medium und einmal etwas mehr durch, weil die Wünsche der Family auseinander gingen. So hat jeder bekommen, was er wollte!
Fazit
Dieses Rezept ist ein absolutes Muss für jeden Grillfan! Die Kombi aus saftigem Steak, süßer Paprika, herzhaften Champignons und schmelzendem Mozzarella ist einfach unschlagbar. Und selbst wenn mal was schiefgeht – einfach improvisieren und weitermachen! Probiert es aus und haut euch dieses Leckerchen auf den Grill.
Schöne Grüße und immer schön reinballern. Stephi & David.
1 Flanksteak (möglichst dünn aufgeschnitten) 1 Spitzpaprika 150 g Champignons 125 g Büffelmozzarella Euer Lieblings-Rub (z.B Beef Rub von der Spicebude) Schaschlikspieße oder Metzgergarn Das Flanksteak dünn aufschneiden oder vom Metzger vorbereiten lassen. Die Spitzpaprika und Champignons in feine Streifen schneiden. Das Steak von beiden Seiten mit dem Rub würzen. Die Gemüse-Streifen auf dem Steak verteilen und den Mozzarella in Stücke zupfen und darüber streuen. Das Steak vorsichtig aufrollen und mit Schaschlikspießen fixieren. Den Grill auf direkte und indirekte Hitze vorbereiten. Die Rolle von allen Seiten scharf angrillen. In den indirekten Bereich legen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 55-56 °C erreicht ist. Anschneiden und genießen!
Zutaten
Anleitung
