Tach auch!
Eigentlich war das Ganze ja mal ein Versuch, die Spießhalter vom Kugelgrill zu testen – aber am Ende ist daraus ein echtes Brett geworden: Fleischbrocken-Spieße deluxe! Keine Mini-Würfel, kein Chi-Chi – hier kommt ordentlich was auf den Spieß! Genau das Richtige, wenn man mit ein paar Kumpels oder der Family draußen steht, ein kühles Getränk in der Hand und der Grill schön auf Temperatur bollert.
Die Inspiration kam mir beim Metzger, als ich die schöne Rinderhüfte gesehen hab. Direkt daneben: ein saftiges Stück Schweinenacken. Zack – beide eingepackt. Denn warum sich entscheiden, wenn man beides haben kann? Und weil ich persönlich total auf diese Kombination aus kräftigem Rindfleisch und dem leicht durchwachsenen Schweinenacken stehe, kam auch beides auf die Spieße. Der Clou dabei: Das Schweinefleisch habe ich etwa 25 % kleiner geschnitten, damit beides gleichmäßig gar wird – so einfach, so gut.
Für die Marinade gab’s diesmal Joghurt und ordentlich BBQ-Gewürz. Ich empfehle Magische Mische von der Spicebude – passt perfekt zum Fleisch. Ihr könnt natürlich nehmen, was ihr im Schrank habt oder worauf ihr Bock habt. Wichtig ist nur: ordentlich was rein. Die Marinade soll schön überall rankommen, sich mit dem Fleisch verbinden und ein bisschen einwirken – mindestens drei Stunden, gerne auch über Nacht.
Was das Gemüse angeht: Paprika und Gemüsezwiebeln sind einfach Klassiker. Die bringen Farbe, Süße und ein bisschen Biss auf den Spieß. Aber macht euch keinen Stress – nehmt, was gerade da ist. Wichtig ist nur, dass ihr die Stücke nicht zu klein schneidet, sonst werden sie beim Aufspießen schnell matschig oder brechen.
Kleiner Fun Fact am Rande:
Der Spießhalter, den ich genutzt habe, ist eigentlich für Steckerlfisch gedacht – also diese Fische, die schräg über der Glut hängen. Aber wer sagt denn, dass man da nicht auch Fleisch draufknallen kann? Ein bisschen zweckentfremden, Winkel einstellen – und schon hat man die perfekte „Grillstation“ für Fleischspieße. Und das Beste daran: Jeder kann sich seinen eigenen Spieß bauen und drauf achten, wie durch er’s haben will. Grillen wie im Baukastenprinzip!
Auf dem Grill haben die Spieße dann ordentlich Hitze bekommen. Ich hab sie immer wieder gedreht, damit alle Seiten schön Röstaromen abkriegen. Und danach auf die höchste Stufe gehängt – so konnten sie entspannt durchziehen, ohne zu verbrennen. Das Ergebnis? Innen saftig, außen schön gegrillt – genau so muss das sein!
Fazit:
Wenn du mal wieder ’ne richtig unkomplizierte, aber mega leckere Nummer für den Grill suchst – probier diese Fleischbrocken-Spieße unbedingt aus. Ideal für den nächsten Grillabend mit Freunden oder der Familie, und du brauchst wirklich nicht viel Schnickschnack. Das Grill-Feeling kommt hier ganz automatisch. Und ey – wenn du noch nie Fleisch auf Spieße gesteckt hast: Das ist deine Chance, direkt mit Stil einzusteigen!
Schöne Grüße und immer schön reinballern. Stephi & David.
1 kg Rinderhüfte 600 g Schweinenacken 2 kleine Becher Joghurt BBQ-Gewürz nach Wahl 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 5 rote Zwiebeln Das Rind- und Schweinefleisch in grobe Brocken schneiden. Das Schweinefleisch ca. 25 % kleiner schneiden als das Rindfleisch. Paprika in Stücke schneiden, Zwiebeln halbieren. Alles in eine große Schüssel geben, Joghurt und reichlich BBQ-Gewürz hinzufügen. Gut vermengen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Spieße vorbereiten (Holzspieße vorher kurz wässern, ggf. anspitzen). Fleisch und Gemüse abwechselnd aufspießen. Spieße über direkter Hitze auf dem Kugelgrill grillen, regelmäßig wenden. Anschließend in der oberen Position vom Spießhalter durchziehen lassen, bis das Schweinefleisch durch ist und das Rind den gewünschten Garpunkt erreicht hat.
Zutaten
Anleitung
