Tach auch!
Heute gibt es mal wieder so eine Nummer, die ist einfach „easy peasy“ und am Ende so unglaublich lecker. Wir machen eine schnelle Kartoffelsuppe im Dutch Oven, aber diesmal nicht auf Kohlen, sondern ganz entspannt auf dem Gasgrill. Das ist Ramba Zamba im Topf, sag ich euch!
Stephi hat dieses Rezept irgendwann mal gefunden und wir haben es für uns ein bisschen angepasst. Mittlerweile machen wir die Suppe nur noch so, weil es einfach die schnellste Variante ist. Normalerweise sagt man ja bei einem Eintopf: Je länger er kocht, desto besser wird er. Das stimmt hier zwar auch, aber ganz ehrlich – nach einer halben Stunde kannst du das Ding schon essen. So fix geht das!
Es ist das perfekte Gericht, wenn du Bock auf was Herzhaftes hast, aber nicht den ganzen Tag in der Küche oder am Grill stehen willst. Also, wer Lust auf einen genialen One-Pot hat, der bleibt jetzt dran!
Wusstest du eigentlich…
…dass die Konsistenz deiner Kartoffelsuppe maßgeblich von der Kochzeit abhängt? Wenn du, genau wie ich, auf diese richtig sämige, fast schon „schlotzige“ Eintopf-Konsistenz stehst, solltest du mehligkochende Kartoffeln verwenden und sie ruhig 10 Minuten länger köcheln lassen. Die Kartoffeln zerfallen dann leicht und binden die Flüssigkeit ganz natürlich ab – ganz ohne Sahne oder Stärke!
Ramba Zamba im Topf: So einfach geht’s
Die Zubereitung ist wirklich kein Hexenwerk. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du eigentlich nur ein bisschen schnibbeln musst und der Rest passiert fast von alleine im Dutch Oven. Wir starten mit der Basis: Zwiebeln und Bacon (oder Katenschinken, wenn es mal etwas weniger fettig sein soll) werden schön angebraten. Das gibt direkt diesen rauchigen Grundgeschmack, den wir so lieben.
Dann kommen Porree und Möhren dazu. Alles schön im eigenen Saft und Fett anschwitzen lassen – das sind Aromen, die du später schmeckst. Der eigentliche Star ist aber die Kombination aus normalen Kartoffeln und einer Süßkartoffel. Die Süßkartoffel bringt so eine feine, leicht süßliche Note rein, die perfekt mit dem salzigen Speck harmoniert.
Ich lasse das Ganze gerne so um die 40 Minuten köcheln. Klar, nach 20 bis 25 Minuten sind die Kartoffeln gar, aber ich mag es, wenn sie anfangen, sich aufzulösen und alles schön matschig wird. Das gibt dieses richtige Eintopf-Feeling. Am Ende noch ein paar Bockwürstchen rein, kurz ziehen lassen und fertig ist die Laube. Und wie bei jedem guten Eintopf gilt auch hier: Am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser!
Fazit
Leute, was soll ich euch erzählen? Diese schnelle Kartoffelsuppe im Dutch Oven ist Soulfood pur. Wenig Aufwand, maximaler Geschmack und im Dutch Oven wird es einfach noch einen Tacken besser als auf dem Herd. Mach das unbedingt mal nach, gerade wenn es draußen ungemütlich ist. Einfacher und leckerer geht es kaum!
👉 Schöne Grüße und immer schön reinballern. Stephi & David.
500 g Kartoffeln (mehligkochend empfohlen) 1 Süßkartoffel 800 ml Wasser 2 Möhren 2 Zwiebeln 2 Stangen Porree 1 Packung Bacon (oder Katenschinken/Würfelschinken) Ein Schuss Hühnerfond-Konzentrat (oder Brühe/Pulver) Etwas Öl zum Anbraten Salz und Pfeffer Bockwürstchen (Menge nach Belieben) Zwiebeln schälen und klein schneiden. Bacon bzw. Schinken würfeln. Den Dutch Oven auf dem Grill (oder Seitenkocher) erhitzen, etwas Öl hineingeben und den Speck zusammen mit den Zwiebeln für ca. 4–5 Minuten glasig anbraten. In der Zwischenzeit Porree waschen und in halbe Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Porree und Möhren zum Speck geben und ebenfalls für ca. 5 Minuten mit anbraten. Kartoffeln und Süßkartoffel schälen, würfeln und in den Topf geben. Alles mit ca. 800 ml Wasser aufgießen. Einen guten Schuss Hühnerfond-Konzentrat (oder entsprechend Brühpulver) hinzufügen. Die Suppe aufkochen lassen und dann bei geschlossenem Deckel im Grill (bei ca. 160–180 °C indirekt oder direkt bei kleiner Flamme) köcheln lassen. Tipp: Nach 25 Minuten ist sie essbar. Für die sämige Konsistenz empfehle ich ca. 40 Minuten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bockwürstchen in Scheiben schneiden, zur Suppe geben und nur noch kurz für 3–4 Minuten heiß ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Zutaten
Anleitung
