Tach auch!
Heute gibt’s was Schnelles auf die Hand – ein Steak’n Cheese Sandwich deluxe! Dafür haben wir ein saftiges Roastbeef auf dem Gasgrill zubereitet, dazu zerlaufener Käse und ein paar Sößchen, die das Ganze zu einer absoluten Geschmacksexplosion machen. Schnell, einfach, aber trotzdem mit richtig Wumms!
Steak trifft Schmelzkäse – mehr brauchst du nicht
Das Roastbeef ist das Herzstück dieses Sandwiches. Einmal scharf angrillen, dann im indirekten Bereich auf eine Kerntemperatur von etwa 54 Grad ziehen lassen – zart, saftig, einfach herrlich. Wichtig ist dabei, das Fleisch nicht zu lange auf der direkten Hitze liegen zu lassen. Ein kurzes, kräftiges Angrillen sorgt für schöne Röstaromen, aber alles Weitere darf ruhig entspannt bei indirekter Hitze geschehen. So bleibt das Fleisch saftig und wird butterzart. Wer ein Grillthermometer hat: unbedingt nutzen! Denn ein perfekt gegartes Roastbeef ist der Star in diesem Sandwich.
Während das Fleisch ruht, kümmern wir uns um den Rest. Der Toast wird auf dem Grill leicht angeröstet – das gibt ihm ein bisschen Crunch und verhindert, dass er durch die Saucen aufweicht. Für den Käse nehmen wir diesmal keinen klassischen Scheibenkäse, sondern geriebenen Käse, der auf der Grillmatte geschmolzen wird. Das hat zwei Vorteile: Erstens kannst du die Größe selbst bestimmen, und zweitens bekommst du eine leicht knusprige, goldbraune Käsekruste – ein Traum!
Was den Belag angeht, seid ihr völlig frei. Bei uns gab’s knackigen grünen Salat als Basis. Wer mag, kann noch Gurkenscheiben, Tomaten oder sogar Röstzwiebeln draufpacken – erlaubt ist, was schmeckt. Und natürlich: die Saucen! In unserem Fall BBQ-Sauce für die Süße und Rauchnote und Sourcream-Sauce für die cremige Frische. Zusammen mit dem Fleisch und dem Käse ergibt das eine Kombi, die richtig knallt.
Und mal ehrlich: Manchmal muss es einfach ein gutes Sandwich sein. Kein Chi-Chi, kein Drei-Gänge-Menü – sondern einfach was auf die Hand, das richtig was hermacht. Dieses Steak’n Cheese Sandwich erfüllt genau das. Ob als schnelles Abendessen, als Highlight auf einer Grillparty oder einfach mal zwischendurch – geht immer!
Wusstest du eigentlich, dass Roastbeef besonders zart wird, wenn man es gegen die Faser schneidet?
Klingt technisch, ist aber ganz simpel: Fleischfasern verlaufen in eine Richtung. Wenn du dein Roastbeef in feine Scheiben gegen diese Fasern aufschneidest, beißt du nicht ins Gummi, sondern in zarte, butterweiche Streifen. Genau das ist das Geheimnis bei jedem guten Steak-Sandwich! Wer’s einmal richtig gemacht hat, macht’s nie wieder anders.
Grillmatte für den Käse? Mega!
Wenn du Käse direkt auf dem Rost schmelzen willst, hast du meistens ein Problem: Er fällt durch. Mit einer Grillmatte (gibt’s für kleines Geld) kannst du aber richtig schöne, gleichmäßig geschmolzene Käsescheiben oder Häufchen machen – perfekt für Burger, Sandwiches oder auch als Snack. Der Käse bekommt sogar eine leichte Kruste und lässt sich easy vom Mattenmaterial lösen. Bonus-Tipp: Funktioniert auch super mit Parmesan-Chips oder Halloumi!
Und noch ein kleiner Lifehack am Rande: Wenn du mal Käsereste im Kühlschrank hast – ab auf die Grillmatte, schmelzen lassen, abkühlen, fertig. Gibt knusprige Käsesnacks zum Wegknuspern. Passt vielleicht nicht direkt zum Sandwich, aber zum Thema Käse auf dem Grill allemal!
Fazit: Schnell gegrillt, noch schneller verputzt
Wenn’s mal richtig flott gehen soll, aber trotzdem nach BBQ schmecken darf: Dieses Sandwich bringt alles mit. Knuspriger Toast, saftiges Roastbeef, zerlaufener Käse und die Kombi aus BBQ- und Sourcream-Sauce machen das Ding zu einer echten Ansage.
Schöne Grüße und immer schön reinballern. Stephi & David.
600 g Roastbeef 8 Scheiben Sandwich Toast 120 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Cheddar) 1 TL Flockensalz 1 TL Steakpfeffer 2 TL "Beef Booster" (oder BBQ-Rub deiner Wahl) 4 EL BBQ Sauce 4 EL Sourcream Sauce 4 Handvoll Salat (z. B. Römersalat oder Pflücksalat) Roastbeef mit Beef Booster würzen. Bei starker direkter Hitze scharf angrillen. Im indirekten Bereich bis auf 54 °C Kerntemperatur ziehen lassen. Fleisch ca. 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Streifen gegen die Faser aufschneiden. Toast auf dem Grill anrösten. Geriebenen Käse auf der Grillmatte schmelzen lassen, bis er leicht Farbe bekommt. Sandwich zusammenbauen: Toast, Salat, Roastbeef, geschmolzener Käse, BBQ- und Sourcream-Sauce, Toastdeckel drauf.
Zutaten
Anleitung
